歴史上の文献を見ながら「食」を起点として、2500年にわたるヨーロッパの歴史を概観します。歴史上の数々の出来事のかげで、食卓にはどんな影響が及んでいたのか。
第5回は17世紀のヨーロッパの食文化の変遷と各国で刊行されていった17世紀の料理書から具体的なレシピを紹介します。
また、今回の講義では、特に同時期にヨーロッパにもたらされた飲み物3種（コーヒー、紅茶、ホットチョコレート）を取り上げて、各飲料がどのように受容されて「ヨーロッパの飲み物」となっていったか、当時の世界情勢も反映させながら、紹介します。
新たな飲み物と17世紀の料理を現代の料理との差異を見やりながらこの時代の解像度を上げていきます。（講師記）

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