食からたどる音楽家の素顔 ショパン オンライン講座

  • ショパン像(ワジェンキ公園)
  • ショパン風 魚のポトフ
  • 野田 浩資(ドイツ食文化研究家)
講師詳細

ドイツ料理のシェフが「食」をテーマに音楽家の様々なエピソードを紹介するシリーズ第2弾。
今回は、日本でも大人気のショパンをとりあげます。

 幼いころから病弱で、食にはあまり関心を示さなかったショパン。当時、お祝い事などがあると、父が家禽を絞め、母が調理をしてテーブルに盛られていました。幼心にもかわいそうという気持ちが芽生えたのでしょう。彼は、生涯において肉をほとんど食べていません。大人になってからも野菜や魚料理が主で、毎日同じようなものばかり食べていました。作家のバルザックも「ショパンは小鳥のようにちょっぴり、恥じらうようにしか食べなかった」と残しています。
 20歳でポーランドを離れ、オーストリア、ドイツを旅し、フランスで多くの曲を残したショパン。彼は、旅の先々でどのようなものを食ベていたのでしょうか。今回は、ショパンが訪ねた町のご案内とともに、各地域で彼が食した料理を紹介していきます。


◇レストラン「Zum Einhorn(ツム・アインホルン)」 公式HP➡https://www.zum-einhorn.co.jp/


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●講師は、教室です。
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◇お申し込み締切(2日前):8/26(木)
◇キャンセル締切(4日前):8/24(火)

日程
2021/8/28
曜日・時間
土曜 13:00~14:30
回数
1回
受講料(税込)
会員 3,300円 一般 4,400円
設備費(税込)
165円

講師詳細

野田 浩資(ノダ ヒロシ)
1947年東京生まれ。1973年より6年間ドイツ、ベルギー、スイス、モナコのホテルとレストランで料理修行。
現在、六本木にあるレストラン「ツム・アインホルン」のオーナーシェフ。
著書に『ドイツの森の料理人』、『ワイン街道美食の旅』、『新ドイツの森の料理人』、『ビールの国の贈り物』、『野田シェフのドイツ料理』、『ドイツ修道院のハーブ料理』、『音楽家の食卓』。
◇レストラン「Zum Einhorn(ツム・アインホルン)」 公式HP➡https://www.zum-einhorn.co.jp/