「4000チャイニーズレストラン」南青山百花舞う極上味

  • 菰田 欣也(総料理長)
講師詳細

四川飯店や、セルリアンタワーホテル「スーツァンレストラン陳」で長く総料理長を務め、より研ぎすまされた技と感性を発揮し進化を続けるシェフが昨年12月、満を持して新店をオープン。上品且つ繊細さに独創性を満載させた、圧巻の絶品料理に舌鼓を打ちましょう。中国料理人暦30年の経験と技が、日本各地で育まれた四季ごとにしか出会えない最旬の食材の数々を五感を震わす味覚へと変えてゆく。生産者の思いを映す食材はもはや「材」に留まらず料理人と同等であり、その心を伝える象徴と考えられ仕立てられた料理だからこその感動を伴い口中を彩る。当講座では贅沢にフカヒレ姿煮を配したディナーメニューをご用意し、注目店なればこその匠の繰り出す滋味昼宴をお楽しみいただけます。トップシェフと存在感溢れる食材が織り成す奇跡の空間で、どうぞ心弾む時をお過ごし下さい。(企画協力/フードコミュニケーションプランナー佐野弥生子)

【*ホームページで満員表示の場合 残席1席の場合もございますので、恐れ入りますがTELでお問い合わせ下さい。】
           
◇会場:「4000チャイニーズレストラン」南青山※11:50受付開始
◆港区南青山7-10-10  パークアクシス南青山7丁目1階 TEL.03-6427-9594

・JR「渋谷駅」 宮益坂口51番バス「南青山7丁目」下車徒歩3分 又は ・東京メトロ日比谷線「広尾駅」から徒歩15分
・食事代、サービス料を含む(カウンター貸し切り8名様限定)。

◎食事付講座の取消について◆【5/10まで当社規定】、【5/11から全額】から全額の取消手数料が発生します。
※食事代、サービス料を含む。お飲み物代別。
◆開始時間に遅れた場合は、全てのお料理をご提供できない場合がございます。
(*ご連絡なく30分以上遅れた場合は、食事のご提供を致しかねます)

◆必ず、欠席、遅刻連絡は(平日・土曜日9:30~17:30)プロジェクト事業本部<℡03-3344-2041>。

・筆記用具 料理の撮影もできます。ご希望の方はデジタルカメラをお持ちください。
・食材によってアレルギーのある方は、必ず事前に(ご予約・お申込の際)にお申し出ください。

お申し込みは、電話(コンビニ振込)、WEB、受付窓口で先着順に承ります。コンビニ振込の場合は振込用紙がご到後1週間以内にお支払い手続きをお済ませください。ご入金と同時にお申し込み受付が完了となります。

お申し込み
日程
2019/5/20
曜日・時間
月曜 12:00~14:30
回数
1回
受講料(税込)
会員 32,200円 一般 32,850円
持ち物など
◇会場:「4000チャイニーズレストラン」※11:50受付開始◆港区南青山7-10-10  パークアクシス南青山7丁目1階 TEL.03-6427-9594◆JR「渋谷駅」 宮益坂口51番バス「南青山7丁目」下車徒歩3分又は・東京メトロ日比谷線「広尾駅」から徒歩15分 ・食事代、サービス料を含む、お飲み物代別。(カウンター貸し切り8名様 様限定)。◎食事付講座の取消について◆【5/10まで当社規定】、【5/11から全額】の取消手数料が発生します。◆開始時間に遅れた場合は、全てのお料理をご提供できない場合がございます。(*ご連絡なく30分以上遅れた場合は、食事のご提供を致しかねます)◆<℡03-3344-2041>。必ず、欠席、遅刻連絡は(平日・土曜日9:30~17:30)プロジェクト事業本部◆食材によってアレルギーのある方は、必ず事前に(ご予約・お申込の際)にお申し出ください。・筆記用具 料理の撮影もできます。ご希望の方はデジタルカメラをお持ちください。◆必ずお読みください *お申し込みは、電話(コンビニ振込)、WEB、受付窓口で先着順に承ります。コンビニ振込の場合は振込用紙がご到後1週間以内にお支払い手続きをお済ませください。ご入金と同時にお申し込み受付が完了となります。

講師詳細

菰田 欣也(コモダ キンヤ)
1968年12月26日生まれ。出身地 東京都品川区。大阪あべの辻調理師専門学校卒業。1988年赤坂四川飯店へ入社。2001年 セルリアンタワー東急ホテル内中国料理。szechwan restaurant 陳 渋谷店の料理長就任。2004年 第5回中国料理世界大会〔中国・廣州〕個人熱菜部門 日本人初の金賞受賞。4年に一度行われるこの大会では、史上最多の参加者を集めて盛大に開催された。2008年 szechwan restaurant 陳 四川飯店グループ 総料理長就任。2017年 株式会社whole4000設立。ファイヤーホール4000のオーナーを務める。2018年 ファイヤーホール4000 麻布十番店オープン。2018年 ファイヤーホール4000 南青山1丁目店オープン。他、専門学校や料理教室の講師、イベントや料理番組等に出演。