■習いごと オンライン 内山昭一の昆虫グルメ&レシピ 朝カルオンライン

  • 内山昭一さんと料理
  • ツムギアリのオムライス
  • オオスズメバチの串焼き
  • 内山 昭一(昆虫料理研究家、NPO法人昆虫食普及ネットワーク理事長)
講師詳細

途上国を中心に肉需要が急増。2030年には供給が追いつかなくなるタンパク質危機、人口増がこのまま進むと50年には食糧不足も懸念されています。国連食糧農業機関(FAO)は家畜より少ない飼料と水で生産できる昆虫食を推奨しています。世界では20億人が1900種以上の昆虫を食料にしています。宇宙食としての開発も進んでいます。昆虫食の第一人者がおいしく食べるためのレシピ、実食して味わいも伝え、“未来食”としての昆虫の可能性を追究します。おっかなびっくり、でもおいしい。





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日程
2020/10/31
曜日・時間
土曜 16:00~17:30
回数
1回
受講料(税込)
会員 1,650円 一般 1,650円
その他
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講師詳細

内山 昭一(ウチヤマ ショウイチ)
1950年長野市生まれ。昆虫料理研究家、NPO法人昆虫食普及ネットワーク理事長。1999年から本格的に研究活動を始め、定例試食会、テレビ・ラジオ出演、各地での講演会など、昆虫食の普及・啓蒙に努めている。著書に『昆虫食入門』(平凡社新書)、『食の常識革命! 昆虫を食べてわかったこと』(サイゾー)、『昆虫は美味い!』(新潮新書)、共著に『人生が変わる! 特選 昆虫料理50』(山と渓谷社)、監修に『食べられる虫ハンドブック』(自由国民社)等。東京都日野市在住。